Home / রান্না-বান্না / সুস্বাদু তেহারি রান্নার সহজ রেসিপি

সুস্বাদু তেহারি রান্নার সহজ রেসিপি

Loading...

লোভনীয় তেহারির কথা শুনে অনেকের জিভে জল আসার উপক্রম। সবার রান্নার ধরণ এক নয়, একেকজন একেকভাবে তেহারি রান্না করেন।

তবে তেহারিতে পারফেক্ট স্বাদটা আসে না অনেকের। তাই আজ বিডিলাইভ পাঠকদের জন্য মনের মত পারফেক্ট স্বাদের তেহারি রান্না করার সহজ রেসিপি দেয়া হলো।

উপকরণ :

# গরুর মাংস ১ কেজি,
# দই (টক+মিস্টি বা যে কোনো টা) ৫ টে চামচ,
# পেঁয়াজ কুচি দেড় কাপ,
# আদা বাটা ৩ টেবিল চামচ,
# রসুন বাটা ৩ টেবিল চামচ,
# পেঁয়াজ বাটা ১ কাপ,
# কাঁচা মরিচ বাটা ১ টে. চামচ,

# সরিষা বাটা ১ টে. চামচ,
# কাঁচা পেঁপে বাটা ১ টে. চামচ,
# মরিচ গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ,
# ধনে গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ,

# জিরা গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ,
# কালো গোলমরিচ গুঁড়ো আধা চা চামচ,
# দারচিনি ২ সেমি ৫ টুকরো,

# এলাচ ৫টি,
# লবঙ্গ ৪টি,
# কাঁচামরিচ ১৫ টি মাঝে চিরে নেয়া,
# সরিষার তেল ১ কাপ,
# তেজপাতা ২টি,

# সয়াবিন তেল হাফ কাপ,
# পোলাওয়ের চাল ১ কেজি,
# আলু কেটে ও ভেজে নেয়া (২ কাপ),
# লবণ ১ চা চামচ মাংসের জন্য + ১ চা চামচ পোলাও এর জন্য
# গরম পানি ১০ কাপ

প্রণালী :

# মাংস ছোট টুকরো করে ধুয়ে নিন। ২ টেবিল চামচ করে আদা-রসুন বাটাসহ সমস্ত বাটা ও গুঁড়ো মসলা অর্ধেকটা সরিষার তেল, পুরোটা সয়াবিন তেল এবং দই, লবণ দিয়ে মাংস মাখিয়ে রাখুন। খুব ভালো হয় মাখিয়ে সারা রাত ফ্রিজে রেখে দিতে পারলে।

Loading...

# একটা বড় হাঁড়িতে তেল গরম করে অর্ধেকটা করে পেঁয়াজ তেজপাতা ও গরম মসলা সামান্য ভেজে নিয়ে মাংস এবং লবণ দিন। মাংস কষিয়ে ভুনা করুন।

# মাংস কষানো হলে অর্ধেক গরম পানি দিয়ে ঢেকে দিন যেন মাংস সিদ্ধ হওয়ার পরও বেশ খানিকটা ঝোল থাকে। ঝোল টেনে এলে বাকি অধের্কটা পানি দিন। এ সময় অল্প তেলে আলু ভেজে সেটাও তৈরি রাখুন।

# মাংস সিদ্ধ হয়ে এলে আলু ও ঝোলে দিয়ে দিন এবং মোটামুটি সিদ্ধ করে নিন।

# এবার পোলাও এর জন্য প্যানে বাকি সরিষার তেল এ পেঁয়াজ কুচি ও বাকি আদা রসুন বাটা ও গরম মসলা দিয়ে কষিয়ে নিন। চাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে মসলায় দিন। ২-৩ মিনিট ভাজুন।

# গন্ধ ছড়ালে রান্না করা মাংস ঝোলসহ চালের ওপর ঢেলে মিশিয়ে দিন। ঝোলের পানিতেই পোলাও রান্না হয়ে যাবে। লবণ দিন। চাল ফুটে গেলে নিচে তাওয়া দিয়ে দমে দিন এবং ওপরে কাঁচামরিচ দিয়ে ঢেকে মৃদু আঁচে ২০ মিনিট রাখুন। চুলা থেকে নামিয়ে ২০-২৫ মিনিট পর ঢাকনা খুলবেন।

ব্যাস, তৈরি লোভনীয় স্বাদের তেহারি। এবার সালাদ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

About Bangla News Live Admin

Check Also

0511

সহজেই গ্যাসের চুলায় তৈরি করুন সুস্বাদু নান রুটি

Loading... নান তো সবারই পছন্দ তাই আজ শিখে নিন কি ভাবে ( গ্যাসের চুলায় ) …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *